ANDAMENTO STAGIONALE
Il 12 novembre 2019, l’Acqua Granda ha sfidato la laguna, sommergendo Venezia, le isole e il vigneto di Venissa per giorni: un evento che non si vedeva da oltre 50 anni. In questa situazione estrema la Dorona ha saputo rispondere con grande resilienza, ribadendo ancora una volta quanto questo terroir sia unico al mondo. Il tema dell’annata 2020 non poteva quindi che essere il Riflesso, tanto a livello visivo quanto come impatto sul vino, per quella che si preannuncia come una delle annate migliori di sempre.
LA BOTTIGLIA
Nell’ideazione di Giovanni Moretti l’etichetta cede il posto ad una preziosa foglia d’oro, realizzata dall’ultimo discendente dell’antica famiglia Berta Battiloro. L’applicazione è stata eseguita secondo l’antica tecnica dei doradori veneziani, la bottiglia viene messa a ricottura nei forni delle vetrerie di Murano, venendo infine incisa a mano dalla famiglia Spezzamonte.
TOTALE PRODUZIONE
2904 mezzo litro, 18 magnum, 14 Jeroboam
NOTE TECNICHE
Area di Produzione: Venezia, Isola di Mazzorbo – Burano
Superficie: 0,8 Ha
Vitigno: Dorona di Venezia
Esposizione del vigneto: est-ovest, pianeggiante
Altimetria del vigneto: variabile da 1m a -0,10 m s.l.m.
Tipo di Suolo: lagunare, limoso-sabbioso, ricco di sostanza organica
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di piante per Ha: 4000
Produzione per pianta: 0,5 Kg
Epoca di raccolta delle uve: 16 settembre
Fermentazione: in acciaio
Temperatura di fermentazione: 17° C.
Durata del processo di macerazione: 25 giorni
Operazioni durante la macerazione: rimontaggi manuali
Invecchiamento: 48 mesi in vasca di cemento
Gradazione alcolica: 13 %Vol
