Venissa Rosso 2017
Area di Produzione: Venezia, I sola di Santa Cristina
S uperficie: 2,85 Ha
Vitigni: Merlot 82% e Cabernet Sauvignon 18%
Espos izione del vigneto: est-ovest, pianeggiante
Altimetria del vigneto: 3 m s.l.m.
Tipo di S uolo: lagunare, limoso-sabbioso, leggermente calcareo
S is tema di allevamento: cordone speronato
Dens ità di piante per Ha: 1300
Produzione per pianta: 0,7 Kg
Epoca di raccolta delle uve: fine Settembre
Fermentazione: in acciaio
Temperatura di fermentazione: 25° C.
Durata del proces so di macerazione: 24 giorni
Operazioni durante la macerazione: follature manuali
Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese di I ° e I I °
passaggio
Lieviti: selezionati
Gradazione alcolica: 14.5 %Vol
Numero di bottiglie prodotte:
1680 mezzo litro, 40 magnum
”Nell’ideazione di Giovanni Moretti, l’etichetta cede il posto ad una preziosa
foglia di rame realizzata dall’attuale discendente dell’antica famiglia Berta
Battiloro. L’applicazione è stata eseguita a mano e la bottiglia poi messa a
ricottura nei forni delle vetrerie di Murano.”
